Elsies Knäckebröd
Min syster tipsade om ett riktigt och lättlagat knäckebröd.
Jag delar med mig av receptet, men har naturligtvist ändrat lite för att passa mig.
2 dl majsmjöl (ca. 65 g / 237 kcal)
½ dl Linfrö (ca. 38 g / 198 kcal)
½ dl Sesamfrö ( 32 g / 205 kcal)
½ dl Solrosfrö (39 g / 238 kcal)
½ dl Pumpafrö (35 g / 203 kcal)
½ dl Olivolja (55 g / 484 kcal) (Jag använder med citronsmak)
2 ½ dl kokande vatten
Flingsalt
Blanda alla torra ingredienser.
Tillsätt de blöta och rör ihop till en gröt.
Bred ut gröten tunt på ett bakplåtspapper
Lägg på ytterliga ett bakplåtspapper på toppen och kavla ut riktigt tunt
Strö över flingsalt
Rista lagom stora storlekar (Detta gör jag efter ca. 40-45 minuter i ugnen då jag tycker att det var lättare.)
Grädda på nederst fals i 150 grader i ca. 1 h.
Njut!
Tillsätt de blöta och rör ihop till en gröt.
Bred ut gröten tunt på ett bakplåtspapper
Lägg på ytterliga ett bakplåtspapper på toppen och kavla ut riktigt tunt
Strö över flingsalt
Rista lagom stora storlekar (Detta gör jag efter ca. 40-45 minuter i ugnen då jag tycker att det var lättare.)
Grädda på nederst fals i 150 grader i ca. 1 h.
Njut!
Hela plåten ligger på ca 1565 kcal så beroende på hur stora eller små bitar man skär ut, så få man själv räkan ut vad varje bit ger.
Varning dock! Man kan inte sluta när man väl har börjat...
Jannis ungsbakade svampkyckling, ca 200 kcal
Hur gott som helst och en fullständig mättande måltid.
44 kcal = 175 g broccoli
13 kcal = 55 g gul paprika (½ gul spetspaprika)
8 kcal = 30 g champinjoner
80 kcal = 80 g kycklingfilé (ca ½ kycklingfilé)
55 kcal = 1 dl Milda Mat Extra 4 %
Krydda med valfria kryddor tex Timjan, ½ vitlök, peppar, cayenn, Forest Blend
Förväll svampen och lägg sedan upp i en en liten ugnsform. Lägg ner kycklingfilén och in i ugnen i ca. 10 minuter i ca 200 grader. Fyll sedan på med paprikan och matlagningsgrädden samt kryddorna och låt baka i ytterliga ca. 20 minuter. Under tiden så koka man de frysta broccolibuketterna.
Detta recept kommer vi att göra många fler gånger.
Kantarellröra, ca. 150 kcal
Det är säsong för kantareller och det tycker jag att man ska utnyttja.
26 kcal = 100 g Kantareller
11 kcal = 3 cm purjolök
105 kcal = 1,75 dl Milda mini mat 4% (½ packet)
32 kcal = 3 dl blomkålsris
4 kcal = 24 g isbergssallad
Kasta de färska kantarellerna i en stekpanna och värm på tills vätskan är reducerad till knappt inget kvar,
Snabb stek den finhackade purjolöken (tror att det blir godare med charlottenlök, men vi hade bara purjolök hemma). Häll sedan på Milda Mat och reducera ner lite grand. Serveras med blomkålsris.
Ungsbakad kyckling med kokta grönsker, ca 265 kcal
Riktigt riktigt gott!
50 kcal = 250 g Broccolimix (1/4 påse)
165 kcal = 165 g Kycklingfilé (en hel liten filé)
40 kcal = 67 g Milda Mat Extra 4%
Krydda kycklingfilén med önskade kryddor. Lägg i ugnsform i uppvärmd ugn i 225 grader i 25 minuter. Efter ca 10 minuter häll på Milda mat och ös över kycklingen ett par gånger. Koka samtidigt grönsakerna enligt instruktioner.
Man kan lugnt nöja sig med en halv kycklingfilé (ca 80 - 100 kcal) och få ned kaloriantalen.
Grönsaksgratäng, ca. 206 kcal
Mycket mat. Kan bli 2-3 portioner om man använder sig av hela grönsaker.
42 kcal = 120 g Aubergine (½)
38 kcal = 200 g Zucchini (½)
27 kcal = 100 g Gul Paprika (½)
46 kcal = 75 g Purjolök (½)
30 kcal = 50 g Milda Mat extra 4% ( ½ dl)
18 kcal = 2 g Matolja (½ tsk)
5 kcal = 1/8 Rödlök
Droppar några droppar matolja i en ugnsform. Skiva och varva grönsakerna ugnsformen och häll övwe Milda mat. In i ugnen i 220 grader i ca. 20 min.
Nutella Cheescake, ca. 6000 kcal
Hmmmmmm
Till min storasyster på hennes födelsedag.
Jag har bakat en kaka. Ett recept från Nigella.
Nutella cheescake, 8-12 bitar
1225 kcal = 250 g digestivekex
538 kcal = 75 g osaltat smör, rumstempererad
2133 kcal = 400 g Nutella rumstempererad, (1 burk)
644 kcal = 100 g hackade rostade hasselnötter
1250 kcal = 500 g philadelphiaost eller annan färskost, rumstempererad
240 kcal = 60 g florsocker, siktat
1. Smula digistivekexen I en skål eller matberedare.
2. Tillsätt smöret och 15 ml/msk Nutella. Vispa tills det blir en klump.
3. Tillsätt 25g/3 msk av hasselnötterna och fortsätt att mixa tills man har en fuktig, sandig mix.
4. Häll mixen I en 23 cm rund springform och tryck ut mixen I formen med antingen dina händer eller med baksidan av en sked.
5. Ställ i kylskåpet för att svalna
6. Rör ihop cream cheease och florsocker tills smeten är slät.
7. Tillsätt resten av Nutellan till smeten och fortsätt röra tills allt är blandad.
8. Ta formen ur kylskåpet och försiktigt bre smeten över mixet.
9. Sprid resten av hasselnötter hacket på toppen
10. Placera i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten
11. Servera gärna kylskåpskallt
N J U T !!
Svampdolme, ca 45 kcal styck
Det blir ca. 7 små dolmar av receptet.
34 kcal = 1 lök, hackad, (ca 85 g)
15 kcal = 2 vitlöksklyftor, hackad, (ca 10 g)
29 kcal = 1,5-2 dl färska champinjoner, hackad, (ca 5 stycken 110 g)
49 kcal = 3 dl blomkålsris (185 g)
88 kcal = kålblad ca ½ kål (350 g)
9 kcal = ½ färsk chili, kan uteslutas (23g)
8 kcal = 1 tsk soja
salt & pepper
Sätt ungnen på 200 grader
Skölj kålbladen och förväll i ca 3-4 min och låt de rinna av
Fräs lök, svamp och ev. chili
Tillsätt blomkålsriset och krydda.
Bred ut bladen och lägg på röran. Vik till dolmar med skarven ner.
Pensla med soja
Baka i ugn ca 15-20 min.
Kan med fördel serveras med tomatsås.
Det var ingen höjdare, men gav mycket mat och därmed mättnad. M tyckte om det.
Man kan även använda sig av stora mangoldblad om man har tillgång till det, med då ska bladen bara förvällas i 2 min och skaftet måste tas bort.
Champinjon stroganoff, 168 kcal
Till det hade vi blomkålsris. Riktigt, riktigt gott och mättande middag på ca 200 kcal.
2 portioner
45 kcal = ½ tsk matolja (att steka i)
21 kcal = ½ lök, tunt skivat
10 kcal = 2 stjälkar selleri, tunt skivat
8 kcal = 1 vitlöksklyfta, pressad
80 kcal = 230 champinjoner ( 1 burk 400g), grovt hackad
15 kcal = 1 tsk smoked paprika
7 kcal = 1,25 dl grönsaksbuljong
144 kcal = 0.75 dl lätt creme fraiche
Värm oljan i en stekpanna. Lägg i löken, sellerin och vitlöken. Stek i 5 minuter eller tills de är mjuka.
Lägg i champinjoner och paprikapulvret och stek i ytterliga 3-5 minuter (Längre tid om du använder dig av färska champinjoner)
Häll ned buljongen och sjud tills hälften av vätskan är reducerad.
Rör ned creme fraichen och krydda med peppar. Sjud i 5 minuter.
Njut.
Zucchinipasta med stekt kyckling, 106 kcal
37 kcal = 220 g strimlad Zucchini (1 stor), se tidiage recept på Zucchinipasta
53 kcal = 53 g kycklingfilé (½ filé)
16 kcal = ½ tsk margarin
Isbergsmix med tonfisk, 125 kcal
22 kcal = 150 g IsbergsMix (Ica´s färdiga sallad)
103 kcal= 1 liten burk tonfisk
Väldigt mättande. Det var mycket sallad att ta sig igenom, fick äta i omgångar...
Dagens middag, ca 200 kcal
Idag hade vi stekt kycklingfilé med blomkålsris och tomatsås. Det gav ca. 200 kcal.
26 kcal = 115 g Blomkålsris
50 kcal = 125 g Tomatsås (ca 1,25 dl)
100 kcal = 100 g Kycklingfilé (ca ½ filé)
16 kcal = ½ tsk Margarin (att steka i)
2 kcal = 10 g Ruccola
Tomatsåsen gjorde jag genom att smaksätta en burk krossad tomat med vitlök, cayennepeppar, basilika och timjan. Det blev väldigt mycket tomatsås, så man kan minska ner på det om man vill.
Blomkålsris, se tidigare inlägg.
Blomkålsris, ca 26 kcal
Blomkålsris är grovriven blomkål.
26 kcal = 115 g Blomkålsris
Riv den råa blomkålen grovt. Koka i vatten med valfri buljong/fond i ca. 10 min.
1 blomkålshuvud på ca 520 g, ger ungefär 330 g "ris". Det räcker till 2 stora portioner.
Smakar inte så mycket, mest som buljongen man kokade "riset" i. Här kan man säkert variera sig.
Dagens lunch
Röd råkostsallad med pyttelite röd lök och citronjuice.
1 kcal = 3 g citronjuice
0 kcal = 1 g röd lök
30 kcal = 100 g Röd råkostmix ( Ica färdiga salladsmix)
Tonfiskröra, ca 178 kcal
Tonfiskröran var riktigt god. Man kan lugn minska ner på yoghurten utan problem och därmed minska på kalorierna.
Man kan krydda yoghurten som man vill. Jag valde citronjuice och lite salt och peppar.
Man kan krydda yoghurten som man vill. Jag valde citronjuice och lite salt och peppar.
Det blir väldigt mycket mat och man blir mätt.
103 kcal = ½ burk Tonfisk i vatten 150 g (eller en hel liten burk, 75g)
64 kcal = ½ dl yoghurt
8 kcal = 25 g röd lök (ca 1/4 lök)
3 kcal = 1 msk citronjuice
Jag valde att ha Zucchinipasta (22 kcal) samt 2 fiberbalance knäcke (70 kcal) till och blev riktigt mätt. Tonfiskröran räckte till både att vara på knäckebrödna och på zucchinipastan.
ca. 275 kcal för en hel och mättande måltid. Det är inte illa!
Zucchinipasta, ca. 22 kcal
Zucchinipastan var väldigt enkel att laga och tog ingen tid.
22 kcal = 130 g Zucchini med skal
14 kcal = 80 g Zucchini utan skal
Hyvla zucchinin med tex en osthyvel. Undvik kärnhuset.
Koka i saltat vatten i ca 2 minuter och serveras genast.
Räkna med en Zucchini per person. Det blir ca 80 g om man kör utan skal och ca. 130 med skal. Jag väljer med skal då det blir lite mer tuggmotstånd och lite mer mat. Läste att man kan koka vanlig pasta till alla andra och när det är ca 2-3 minuter kvar av koktiden kan man lägga in zucchinin och koka den resten av tiden tillsammans med pastan. Kokt zucchini smakar inte så mycket av sig själv, men med en god sås eller massor av kryddor så kommer man långt.
Sallad = 36 kcal
Delar med mig av lågkalorimåltider
30 kcal = 100g (½ påse) Röd Råkostmix, (Icas färdiga salladsmixer)
4 kcal = 20 g grön paprika
2 kcal = 5 g röd lök
Få se hur länge detta kommer att hålla i sig :o)
Pesto & Sesamfrö Lax med Potatis och Romsås
Touse gav mig ett himla gott och enkelt recept.
Det tog ingen tid att och kunde lätt förbereddas.
Pesto & Sesamfrö Lax med Potatis och Romsås
Ingredienser:
Lax filé Sås:
Potatis Cream fraiche
Pesto Stenbitsrom
Flingsalt Rödlök
Soja Pepparmix
Citronsaft
Sesamfrön
Sallad:
Isbergssallad
Tomat
Gurka
Orangea melonen
Fetaost
Tillagning:
Häll lite olja i en ugnsform och strö en bädd av flingsalt över. Lägg i laxfiléerna.
Bre över pesto på några filéer och blanda olja och citronsaft och pensla över resten av filéerna, strö sedan över sesamfrön på dom du penslat.
Stek i ugnen på 175 C i 15-20 min (eller tills dom är klara)
Koka potatisen.
Skär i ordning salladen och blanda i en skål.
Blanda cream fraiche med stenbitsrom, rödlök och pepparmix i en skål.
Klart att servera!!
Tacogratäng
Wera introducerade oss till en himla god och lättlagad maträtt.
Tacogratäng 4 port
500 g köttfärs
2 gula lökar
1 röd paprika
3 vitlöksklyftor
1 påse tacokryddor
1 brk krossade tomater
1 purjolök
Sås
2 stora brk Creme fraiche
2 brk philadelphia ost
1 stor handfull riven ost
Ugn 225°C
Skär upp löken, purjolöken och paprikan.
Stek ihop köttfärsen, lök, purjolök, vitlök och paprika.
Krydda med tacokryddan.
Låt allt koka med tomatkrossen, tills den värsta vätskan har försvunnit.
Ös up i en ugnsform.
Rör ihop alla ingredienserna till såsen.
Bre den över köttfärsen (kan vara kladdigt).
Lägg in formen i ugnen tills osten har smält.
Servera med nachoschips och sallad.
